Du Lac Léman à Thonon-les-Bains, en remontant la vallée du Brevon jusqu'à Vailly, vous serez accueillis dans un ancien moulin à grains, rénové en hôtel trois étoiles. Vous apprécierez le calme, le charme et l'authenticité des lieux : la nature, l'eau, la roue à aube, les meules, la cheminée et l'ambiance d'autrefois avec une cuisine créative influencée par divers terroirs.