Un restaurant qui ne vous laissera pas indifférent : cuisine influencée par l'authenticité des produits, proche de la nature et évolutive au fil des saison.
La composition de votre menu comprend :
Entrée, Plat et Dessert
(choix entre 3 entrées, 4 plats et 3 desserts de saison)
Exemples de plats données à titre indicatif :
Poêlée d'escargots au poulsard
ou Crème de racines, quelques trompettes et tuile à la farine d'épeautre
ou Bœuf comtois en gelée au sumac et gingembre confit
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Râble de lapin farci aux fruits secs et au curry
Rognon de veau poêlé, pâtes fraîches et endives braisées
ou Coq au vin jaune et aux morilles
ou Filet de truite de la Petite Montagne
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Profiteroles orientales, crème mandarine et tuile au chocolat
ou Poire pochée au trousseau, risotto au safran de Goux, tuile citron
ou Croquant de pommes caramélisées au macvin, glace cannelle |