C'est dans le charmant petit village de montagne de Biffontaine que nous avons choisi de nous installer et de vous accueillir. Notre ferme typique avec ses linteaux de grès rose datant du XVIIème siècle appartenait à Hugo de Spitzemberg. Nous élevons à l'ancienne des lapins, oies, dindes, coqs, canards et moutons. Nous produisons également nos fruits (cerises, framboises, bluets, groseilles...) et légumes, notamment la pomme de terre que nous déclinons sous toutes ses formes: râpée, en robe de champ, soufflée... Nos cultures sont sans engrais ni pesticides. La quasi totalité de notre cuisine est maison. En plus de sa spécialisation en cuniculture et aviculture, le maître des lieux est également "boulanger pâtissier". Il confectionne toutes ses pâtisseries et tous ses entremets. Par ailleurs notre auberge paysanne respecte "la charte de l'accueil paysan." La Charmotte est un petit paradis pour les enfants qui pourront s'occuper avec Patrice des animaux notamment d'Huriel et Prunelle nos deux ânesses. Vos réveils seront agrémentés d'un petit déjeuner paysan: lait de la ferme voisine, brioche, kougelhopf, confiture maison à l'ancienne, sans oublier le miel de nos abeilles.